Hastwell & Lightfoot Cabernet Sauvignon McLaren Vale, 2017

Cabernet moyennement corsé à corsé, il offre des fruits épicés, des mûres et des cerises noires avec de l’encens, de la fumée et du chocolat. Un caractère fumé, presque médicinal – pensez au whisky de malt d’Islay – se manifeste dans le verre, complété par une finale de cerise amère. Il est prêt à boire dès maintenant, mais devrait s’adoucir avec un certain temps de garde en bouteille. Une touche de cabernet franc a été ajoutée à l’assemblage final. Le vin a mûri en fûts de chêne français et américain pendant 22 mois, puis a été mis en bouteille en décembre 2019.