Groote Post Shiraz Darling Hills, 2019

Un arôme fruité et jeune de cassis est rehaussé par des touches de sous-bois, d’herbe coupée et d’encens en arrière-plan. Le shiraz est l’un des cépages préférés de Lukas, tant pour la production que pour la consommation. Les raisins ont été récoltés en deux étapes pour assurer une variété d’arômes, puis ont subi une fermentation, certains dans des cuves ouvertes avec pigeage des peaux et d’autres dans des cuves fermées en acier inoxydable. En bouche, on remarque des fruits confits souples avec de la crème vanillée. Le vin a été élevé pendant 14 mois en fûts de chêne composés à 25 % de chêne neuf.