Groote Post Sauvignon Blanc Darling Hills, 2019

Un magnifique sauvignon blanc de Groote Post. Le sauvignon blanc est le cépage qui a été le fer de lance du développement de la viticulture dans la région de Darling; l’influence rafraîchissante de l’Atlantique voisin fait ressortir toute sa saveur. C’est aussi probablement le meilleur sauvignon de Groote Post que j’ai goûté au fil des ans. Il présente des arômes intenses de lime, de reines-claudes et de groseilles à maquereau avec une pointe de buis. En bouche, de délicieux fruits se manifestent. Il est complexe avec un bon goût de revenez-y et une finale longue et fraîche. Les vignes ont été plantées en 1992 et en 2002 et, après trois années de précipitations inférieures à la normale, l’équipe s’est mise à craindre pour ses vignes. Cependant, les pentes exposées au nord et les sols profonds riches en argile ont une excellente capacité de rétention de l’humidité; les rendements ont diminué, mais la qualité s’est révélée excellente.