GMH Meritage South Australia, 2021

Ce vin élaboré à partir de raisins classiques de Bordeaux est l’un des préférés des membres d’Opimian. Le petit verdot apporte un parfum de violette, le cabernet sauvignon apporte des tanins corsés ainsi que des saveurs de fruits noirs et de menthe, le malbec apporte de la structure et de la chair à l’assemblage ainsi que sa robe violette caractéristique, tandis que le malbec et le merlot ajoutent de la complexité avec des notes de prune et de fruits rouges. Le vigneron Shane Harris lie tous ces éléments au moyen d’un vieillissement en fûts de chêne français. 2022-2024 – LW