Elegance du Clos Cantenac AOC Bordeaux Rose, 2021

D’une texture veloutée, il offre des saveurs de citron et de pêche et une bouche douce. Chaque année, des blocs ou des rangées spécifiques de merlot sont sélectionnés, et le travail de la vigne est adapté pour produire des raisins destinés à être récoltés de manière précoce pour produire du rosé. Le merlot a été cueilli à la main et pressé en grappes entières sous un gaz inerte pour conserver un maximum de saveurs. Seul le jus de goutte et de première pression a été utilisé pour élaborer l’Elégance, qui a ensuite fermenté dans des cuves en béton ovoïdes. Le vin est resté en contact avec les lies fines pendant huit mois.