El Aprendiz IGP Castilla y Leon Leyenda del Paramo, 2019

Un cépage rare cultivé à León, le prieto picudo est la passion de Pedro González qui s’est donné pour mission d’améliorer son statut. Le El Aprendiz 2019 présente des arômes de tabac doux, de fleurs et d’herbes avec du fenouil séché et de la garrigue sauvage. Il est moyennement corsé avec des tanins fermes et moelleux qui évoluent en bouche pour aboutir à une finale ferme et amère. Les raisins proviennent d’une exploitation biologique de vieilles vignes de brousse poussant près du sol pour se protéger du vent sur des sols acides profonds. Il a été élevé pendant six mois dans des fûts de chêne de l’Allier français (75 %) et américain du Missouri (25 %).

Les magnums (lot 3326) seront signés par le vigneron