El Alma de Gildo, DO Toro, 2020

L’appellation Toro se trouve à l’ouest de Ribera del Duero, le long du fleuve Duero. Cette région de petits vignobles est connue pour ses vins rouges particulièrement audacieux et denses. Le cépage dominant est le tempranillo, bien qu’il soit désigné par son nom local, Tinta de Toro. Le Toro Alma de Gildo 2020 est élaboré à partir de vieilles vignes, âgées de 40 à 90 ans. Les vignobles surélevés, perchés entre 700 et 800 mètres, jouissent de sols
diversifiés, composés de limon sableux et d’argile calcaire. Le résultat est un vin rouge puissant et tannique, avec des notes intenses de fruits noirs, de cèdre et d’épices provenant d’une maturation réussie en fûts de chêne français. La bouche présente une excellente profondeur de goût et une acidité vive et relevée. À laisser décanter une heure avant de servir. 2025-2040–JB