France
Champagne

EB Cuvée Désir Extra Brut Doyard-Mahé Champagne Chardonnay Blanc de Blancs Vertus Premier Cru, #

Lot

1665

Cépage

Chardonnay

Producteur

Champagne Doyard-Mahé

La tendance aux Champagnes extra secs continue à bien se porter. D’une certaine manière, le sucre peut cacher ou masquer une multitude de défauts. Donc, pour produire un Extra Brut supérieur, seul le meilleur chardonnay peut être utilisé. Le Cuvée Désir dégage des arômes rappelant les prés printaniers et le foin frais qui se mélangent à des fruits à noyau et à une note épicée. En bouche, un mélange complexe de chèvrefeuille, de fruits de la passion, de citron et de pamplemousse se manifeste. Produit à partir du millésime 2015 (30 % de vins de base plus anciens ont été utilisés), il a été mis en bouteille début 2016. Cette autolyse prolongée de la levure ajoute de la complexité et de la profondeur tout en assurant une fraîcheur immaculée. Des saveurs de mangue et de pamplemousse persistent en bouche.
Wine Type: CHAM - Champagne
Chardonnay
750ml
Bottle size
6
Concentration: Medium
Alchohol Content: 12
12%
Aroma_Fr
Fruits à noyau, foin frais
Taste_Fr
Chèvrefeuille, fruit de la passion, pamplemousse, [01]
Ideal With_Fr
Napoléon au homard avec tuiles de pommes de terre aux herbes