Dubois Bernard & Fils Savigny-les-Beaune AOP, 2018

Un vin d’un grand équilibre et d’une grande profondeur, voilà ce qu’est le bourgogne blanc ! Des arômes intenses d’épices, de vanille, de miel et d’ananas mènent à une bouche souple et onctueuse. Il présente une acidité piquante qui garde le vin frais et vif. Seuls environ 10 % des vins produits à Savigny-lès-Beaune sont des vins blancs, et ils sont un vrai régal. Le chardonnay a été planté il y a environ 40 ans. Les raisins ont été cueillis à la main, pressés, fermentés puis élevés en fûts de chêne. Les fûts ont été fabriqués à partir de chêne de la forêt de l’Allier, dans le centre de la France, avec 25 % de bois neuf.