Domaine Orenga de Gaffory AOP Muscat du Cap Corse, 2020

Le Cap Corse, à l’extrême nord de l’île, s’avance dans la Méditerranée en pointant directement vers la Ligurie en Italie. C’est un magnifique coin tranquille de l’île qui était autrefois le cœur du commerce maritime de l’île. Le muscat du domaine Orenga de Gaffory du Cap Corse a des arômes floraux de pétale de rose et de pêche. En bouche, il est doux, mais délicat avec de l’orange amère et de la vanille fraîche. Les raisins de muscat à petits grains ont été cueillis à la main et ont subi une macération pelliculaire de 24 heures. La fermentation du jus a été arrêtée par l’ajout d’alcool de raisin afin d’obtenir un équilibre parfait entre douceur, alcool et acidité.