Domaine La Voute du Verdus Cuvee Le Grand Saut AOP Languedoc, 2019

Ce vin complexe et fort attrayant présente des arômes de chêne vanillé, d’épices, de fruits noirs et d’un peu de suie. Il est léger à moyennement corsé avec plus de fruits noirs sucrés en bouche. Des saveurs de mûre et de pomme cèdent la place à une finale
savoureuse. Le carignan et le ourvèdre
forment la base du vin à laquelle s’ajoute un peu de syrah et de grenache. Chaque cépage a été récolté à la main, puis égrappé et soumis à une fermentation de trois à quatre semaines et à une macération sur les peaux. Il a été élevé en chêne français pendant 12 mois dans la cave voûtée en pierre, qui demeure naturellement fraîche et humide.