Domaine Desertaux-Ferrand AOC Cote de Nuits-Villages Les Perrières, 2016

L’année dernière, Les Perrières Côte de Nuits-Villages 2015 du Domaine Désertaux-Ferrand a été un véritable coup de cœur. Le millésime 2016 est tout aussi fantastique.Les membres qui aiment un vin de Bourgogne élégant et raffiné ne seront pas déçus. D’une couleur assez pâle, il présente beaucoup de fruits rouges et des notes typiques du pinot avec des notes d’herbes, de vermouth et de menthe. Doux et onctueux avec des arômes de groseille, il est légèrement à moyennement corsé et offre une texture soyeuse et un bon fruit en milieu de bouche. C’est un vin élégant qui se développe dans la coupe pour révéler des notes de framboise et une finale intense. Les raisins sont issus d’une parcelle de 2,6 hectares bien exposée et ont été vendangés à la main. Après une macération à froid et une fermentation de 15 jours, le vin a été élevé en fût de chêne pendant 12 mois. Le 2016 a remporté une médaille d’or au Concours des vins de Mâcon et nous avons immédiatement demandé au domaine de garder des stocks pour les membres Opimian.