Domaine des Romarins AOP Cotes du Rhône Villages Signargues, 2020

Signargues est un cran au-dessus dans la hiérarchie de qualité des Côtes du Rhône Villages produits dans la région de Domazan. Les vignes sont plantées sur un plateau relativement plat avec des sols profonds de grès, rocheux et sablonneux avec des galets roulés sur l’argile. Dans l’une des régions les plus sèches et les plus chaudes du Rhône méridional, les vignes de mourvèdre, qui aiment le soleil, se portent bien. Les arômes de pomme rouge et de cerise se prolongent en bouche avec l’apparition de fruits noirs et une finale savoureuse avec une certaine adhérence.