Domaine de Bendel AOP Cotes de Provence, 2018

Le Domaine de Bendel 2018 présente une couleur rose très pâle, comme c’est la mode en Provence de nos jours. Lorsqu’on en verse une petite quantité dans le verre, il ressemble plutôt à un vin blanc. Au nez, des notes de sorbet aux fruits moelleux, de chèvrefeuille et de fenouil émergent. Sec et vif, c’est un rosé parfait pour profiter du soleil de l’été. Le Domaine de Bendel est situé au cœur de la Provence, au pied du mont Aurélien, dans la zone appelée Sainte-Victoire. Les raisins de ce domaine familial appartenant à Jean-Luc Jauffret ont été vendangés la nuit, puis pressés pour en fermenter le jus clair à très basse température.