DM Millésime 2012, Chardonnay, Vertus Premier Cru, 2012

Ce champagne pleinement mature millésimé d’une dizaine d’années a passé six ans sur lies après la
fermentation (alors que seuls trois ans sont nécessaires). Il demeure plutôt pâle. Il débute par un effet vaste et salé avec de la moelle osseuse et des cigares au chou suivis d’huile de citron et d’éléments de noisette. Le vin présente une acidité moyenne en bouche, est extra sec (avec un taux de sucre de 8 g/l) et très souple avec une mousse intégrée, une texture, une extraction et une chair moyennes, une belle longueur et une intensité de notes de bouillon salé, d’huile de citron et de pâte de noisette jusqu’à la finale moyenne. À boire dès maintenant. – IR