Chile
Cachapoal Valley
Cornellana Cuvée Icon, Carmenere, Cachapoal, 2012
Lot
5342
Cépage
Carmenere
Producteur
Il a été élevé pendant 14 mois en chêne français. Il est encore jeune avec une robe opaque noire-rubis et une pointe de grenat sur le pourtour. Il présente un ensemble
aromatique d'intensité moyenne à supérieure avec une note herbacée/médicinale, semblable à l'iode. La bouche est sèche, d'une acidité moyenne à faible, avec des tannins à texture moyenne à fine et du corps, enveloppé d'une belle longueur et de fruits d'essence de noix, de pressage d'espresso, de goudron, de cuir, de capucines séchées et de pruneau grillé avec une note iodée/médicinale et une finale de moyenne à longue durée. Il est très bien placé pour son âge et pourrait être conservé encore quelques années. 2025-2027–IR
aromatique d'intensité moyenne à supérieure avec une note herbacée/médicinale, semblable à l'iode. La bouche est sèche, d'une acidité moyenne à faible, avec des tannins à texture moyenne à fine et du corps, enveloppé d'une belle longueur et de fruits d'essence de noix, de pressage d'espresso, de goudron, de cuir, de capucines séchées et de pruneau grillé avec une note iodée/médicinale et une finale de moyenne à longue durée. Il est très bien placé pour son âge et pourrait être conservé encore quelques années. 2025-2027–IR
Carmenere
750ml
2
14%
Crème, essence de noix, marc de café, goudron, cuir, racine de chicorée, braises froides, pruneau grillé, réduction de baies de cerisier, herbes, iode
Essence de noix, pressage d'espresso, goudron, cuir, capucines séchées, pruneau grillé, iode
Côtelettes de sanglier poêlées avec sauce aux mûres