Contour Syrah Adelaide Hills, 2017

Un vin épicé aux arômes de cèdre, de bancs d’église, de vanille et de fumée. Lisse et rond avec une texture poudreuse, il a été élevé dans une combinaison de fûts de chêne français et américain, dont 20 % de fûts neufs. Les saveurs de cerise rouge sont plus marquées en bouche, associées à la vanille et au chocolat. Il est structuré avec des tanins mûrs et une finale persistante de chocolat amer. Une récolte relativement tardive en 2017 a commencé trois semaines plus tard que la moyenne récente. Les raisins ont été cueillis à la main à la fin de l’automne, écrasés délicatement et fermentés pendant 15 jours au cours desquels le chapeau a été replongé deux fois par jour.