COFFRET IMMERSION 1996, 1996

Bouteille immergée :
La robe or jaune montre un sous-ton vert-jaune et un superbe éclat. Nous avons ici un nez riche avec des notes d’ananas rôti, de pomme et de poire cuites, de pâte de coing, de miel, de champignons des prés, de citron confit, de moka, de pêche, d’amande, de beurre rance et de curry. La bouche est bien concentrée et très profonde avec une finale brillante, une qualité durable et une persistance savoureuse et aromatique prolongée.
Stockage en cave :
La robe jaune or montre des reflets jaune doré tout en ayant un aspect un peu terne. Le nez tourbé est torréfié et évolue vers des notes de rancio sec, de curry, de cumin, de noisettes et d’amandes grillées et de cigare. On oscille ici entre le whisky typique, le rhum et le vin ambré de Rivesaltes. La bouche enrobée au style moelleux dégage des notes de fruits jaunes confits avant de mener à une finale concentrée et profondément saline.