Clos du Chateau de Cadillac Merlot Cabernet Sauvignon AOC Cadillac Cotes de Bordeaux, 2016

Cette parcelle de vigne entourée de murs est située dans ce qui était le verger d’origine du château de Cadillac, construit au 13e siècle pour le duc de l’Éperon. La parcelle appartient à la famille Darriet depuis la fin du 19e siècle. Le Clos du Château de Cadillac 2016 est un assemblage de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet sauvignon issus de vignes de 35 à 40 ans cultivées sur des sols calcaires. Souple avec des notes de cerises, de canneberges et de menthol, ce vin qui a été élevé en fûts de chêne pendant 18 mois est élégant avec des tanins fins et est à peine moyennement corsé. Parfaitement prêt à boire, il devrait rester à son apogée pendant quelques années encore.