Clos du Chateau de Cadillac Merlot Cabernet Sauvignon AOC Cadillac Cotes de Bordeaux, 2015

Le vin rouge du Clos du Château de Cadillac 2015 présente à la fois une grande profondeur et un goût pur de fruits. Quelques notes balsamiques se mêlent aux fruits noirs et rouges et à un caractère minéral de graphite. Il est moyennement corsé avec des saveurs de fruits noirs et une finale persistante de cassis acidulé. Ce vin a été produit à partir d’un assemblage de 80 % de merlot et de 20 % de cabernet sauvignon, de vignes plantées il y a 35 à 40 ans. Prêt à boire maintenant, il continuera de se développer pendant cinq ou six ans encore. Le vin a été élevé en fûts de chêne pendant 18 mois. L’étiquette représente La Renommée, une sculpture du célèbre sculpteur Pierre Biard commandée par le duc d’Épernon en 1597 qui transmet élégance, charme et volupté, et qui, selon Sandrine, caractérise parfaitement les vins du Clos du Château de Cadillac.