Clos du Calvaire AOP Chateauneuf-du-Pape Famille Mayard, 2019

Le Clos du Calvaire a été créé par les grands-parents des Mayard à partir de raisins provenant d’une sélection de différentes parcelles de l’appellation. La cuvée n’est exposée à aucun chêne et est mise en bouteille plus tôt que les autres cuvées. Le 2019 a des arômes de prune et de cerise fortement mûries auxquelles se mélangent de l’origan, du thym et de la réglisse noire. Il est doux avec une bonne structure tannique et des saveurs persistantes de fruits secs, de cerises et de noix qui créent un bon goût de revenez-y. L’assemblage comporte une plus grande proportion de syrah et moins de mourvèdre et de cinsault.