Cinciano Chianti Classico Gran Selezione DOCG, 2016

J’ai eu l’occasion de déguster ce vin lors de la dégustation de la Collection Chianti Classico à Londres en mai 2021, où il faisait face à une forte concurrence, et il a fait belle figure avec ses arômes de terre, de pâte d’amandes et de cerise amère. Il est moyennement corsé avec une bonne chair en bouche et une finale de cerises. Selon la hiérarchie des règles associées au Chianti Classico, les vins Riserva doivent être vieillis pendant 24 mois, tandis que le Gran Selezione doit provenir d’un seul domaine (comme tous les vins Cinciano) et avoir été vieilli pendant 30 mois. Pour cette cuvée, Cinciano a utilisé ses meilleurs raisins, qui ont été récoltés lors de la première moitié d’octobre. Il a passé de 20 à 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie.