Chioccioli Fossivènto and Fossifòco Case: 3 Bottles each, 2018

Chioccioli Fossivento Chianti Classico DOCG Chioccioli Altadonna Family Estate
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Un style de Chianti Classico plutôt moelleux et fruité, avec de petits pourcentages de merlot, cabernet sauvignon et syrah qui complètent le
noyau de sangiovese. Au départ, le nez est discret, avec des arômes de fruits noirs mûrs et de boisé subtil qui émergent après aération. La bouche est tout aussi fruitée, avec une profondeur de goût appréciable, une acidité vive et une sensation audacieuse et polie en bouche. Les notes de cèdre et de vanille issues d’un vieillissement de 14 mois en fûts de chêne français sont bien intégrées, et ajoutent de la complexité sans pour autant éclipser le fruit. 2025 – 2035 – JB
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Chioccioli Fossifoco Chianti Classico Riserva DOCG Chioccioli Altadonna Family Estate
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Au milieu de l’été 2015, des canicules et la sécheresse ont touché les vignobles; cet épisode météorologique a conféré au millésime son caractère ultramûr et capiteux. Le Fossifòco Chianti Classico Riserva de Chioccioli Altadonna est un vin déjà très mûr, avec des notes de fruits noirs séchés et cuits sur des sous-entendus noisettés et savoureux. Son goût reste très frais, ce qui contrebalance sa structure dense et sombre en bouche, et relève ses tanins crayeux. Assez sec avec une finale très terreuse. À déguster sans attendre ou à garder jusqu’à cinq ans. 2023-2028 – JB
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