Château Sainte-Croix Réserve des Anges, IGP Var, 2021

Dans ce Cellier, nous avons le plaisir d’élargir la sélection des vins de Provence avec l’introduction du Château Sainte-Croix, un producteur primé. Le Réserve des Anges tire son nom de la « part des anges », un terme qui désigne le vin qui s’évapore pendant l’élevage en barrique. On dit que les anges prennent la meilleure part, ce qui est une référence appropriée pour le vin phare du domaine qui a mûri 12 mois dans du chêne. Ce vin est un assemblage de 70 % de syrah, de 20 % de cabernet sauvignon et de 10 % de grenache. Tout dans ce vin est synonyme de luxe, de sa robe rubis foncée à sa finale persistante. Le bouquet et la bouche offrent tous deux de riches fruits noirs habilement enveloppés de notes de clou de girofle, de cannelle et de vanille. Les tanins sont polis et parfaitement équilibrés. 2023-2028–LW