Château Moutin Blanc AOC Graves, 2017

La famille Darriet est propriétaire du Château Moutin à Portets dans l’appellation Graves depuis plus de 200 ans. L’appellation Graves, qui tire son nom des sols caillouteux et graveleux, est réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs de Bordeaux, qui se distinguent par leur finesse et leur longévité. Le minuscule domaine possède un hectare de raisins blancs plantés sur des sols de type graves de Mindel II composés de graviers des Pyrénées, de sable et d’argile. Le millésime 2017 est de couleur dorée avec des arômes de pêches mûres, de nectarine, de mangue et de fruits cuits complétés par de la vanille. Doux et élégant, il présente une bonne profondeur et une finale alléchante d’agrumes et de mangue. Après macération sur peaux, les raisins ont été pressés et le jus fermenté dans des fûts de chêne français neufs ou âgés d’un an. Il est resté en fût sur lie pendant six à huit mois supplémentaires.