Château Fontebride AOC Sauternes SCE Chateau Haut Bergeron, 2019

La commune de Sauternes est célèbre pour ses vins de dessert sucrés qui sont le résultat de son climat unique à la fin de l’été et à l’automne qui favorise le développement de « pourriture noble ». Le bouquet du Château Fontebride est une combinaison de pommes fraîches, de cannelle et de fumée avec un certain caractère de champignons savoureux. En bouche, il est riche et doux avec une bonne profondeur et de jeunes fruits. Une amertume de peau blanche contrebalance la mangue sucrée, produisant un vin de dessert d’une bonne longueur et d’une grande complexité qui devrait avoir un bon temps de garde. Des vignes âgées de 50 ans sont cultivées dans la commune de Bommes sur des sols graveleux couvrant un sous-sol argileux. Des passages successifs ont été effectués dans le vignoble pour ramasser à la main les raisins atteints de la « pourriture noble ».