Chateau Dauphine Rondillon, AOC Loupiac, 2015

Il s’agit d’un noble vin de dessert à vendange tardive produit à partir des plus vieilles vignes plantées en 1910 au Château Dauphiné Rondillon. Loupiac est l’endroit où Alfred Darriet a commencé à produire du vin en 1798. Le vin est produit de la même manière que le Sauternes, avec des vendanges successives de raisins individuels atteints de la pourriture noble. Le jus sucré et luxuriant a été fermenté en fût, produisant ainsi un vin riche en arômes d’ananas, d’abricot mûr et de caramel. Doux, il offre un goût complexe et une grande profondeur. Parfaitement équilibré et prêt à boire dès maintenant, il restera à son apogée pendant quelques années.