Chateau Cap St. George Case, 2015

Chateau Cap St. George AOC Saint-Georges Saint-Emilion Jean-Philippe Janoueix
<br/>
Le bouquet du 2015 est riche en chêne épicé et présente un fond de fruits en compote, des fruits rouges et de mélasse. Son milieu de bouche est très léger compte tenu de sa teneur à 89 % de merlot; le cabernet apportant une certaine adhérence à la finale. Après la fermentation, le vin a été mis en fûts, dont 50 % de fûts neufs et 50 % de fûts âgés d’un an, pour subir une fermentation malolactique, puis il a été laissé sur lies jusqu’au printemps suivant.
<br/><br/>
Chateau Cap St. George AOC Saint-Georges Saint-Emilion Jean-Philippe Janoueix
<br/>
Dans ce vin à caractère de fruits noirs doux, le chêne est mieux intégré et moins évident, malgré qu’il ait été mis dans la même combinaison de 50 % de fûts neufs et de 50 % de fûts âgés d’un an. C’est un vin moyennement corsé et souple avec une bonne chair en milieu de bouche qui devrait devenir plus expressif au fil du temps.
<br/><br/>