Chateau Cap d'Or AOC Saint-Georges-Saint-Emilion Jean-Philippe Janoueix, 2016

Saint-Georges est la plus petite des quatre appellations satellites de Saint-Émilion. Située au nord de la ville avec le petit ruisseau Barbanne qui sépare les deux appellations, c’est aussi l’une des plus proches de SaintÉmilion géographiquement et en termes de pente et d’altitude. Le Cap d’Or, produit par Jean-Philippe Janoueix, présente des arômes discrets de fruits rouges, de framboise et de cerise rouge. Il est plus sérieux en bouche et est moyennement corsé à corsé. C’est un vin structuré avec un potentiel de maturation. Un assemblage de 86 % de merlot et de 14 % de cabernet franc, ses vignes sont cultivées sur les coteaux exposés sud et sud-ouest, défrichés à l’origine par les Romains, qui ont nommé le site Cap Doro. Il a été élevé en fûts de chêne pendant 18 mois dans des fûts provenant des tonneliers Demptos, Darnajou et Remond.