Château Canet AOP Minervois Rouge, 2019

Ce vin juteux déborde de baies rouges et de fruits noirs. Il est très coloré et son goût est intense. Moyennement corsé et souple, avec des tanins doux et mûrs. Assemblage de 70 % de syrah et de 30 % de grenache, les raisins ont été récoltés la nuit et conservés au frais pendant quatre jours sur peaux. Après la fermentation, 15 % du vin a été élevé en chêne, ce qui a ajouté de la profondeur plutôt qu’un caractère boisé. Un coup de cœur, et pas seulement pour moi : il a reçu une médaille d’or du guide français des vins Gilbert & Gaillard.