Chateau Camino Salva AOC Haut-Medoc, 2019

Propriété de la famille Kopp, le domaine Château Camino Salva est dirigé par Hélène Soual, membre de la famille, et son mari Frédéric. Hélène possède environ 33 hectares de vignes sur un affleurement graveleux à Cussac-Fort-Médoc, entre Margaux et Saint-Julien. Le millésime 2019 présente de délicieux caractères de mûre véritable et de framboise, agrémentés de notes musquées et épicées. Il est souple avec des fruits mûrs en milieu de bouche et une texture fine. Il a été produit à partir d’un assemblage de 56 % de cabernet sauvignon, de 39 % de merlot et de 5 % de petit verdot, et les raisins ont subi un trempage à froid pendant 6 à 10 jours avant la fermentation. Les différents cépages ont été assemblés en janvier suivant la récolte, et la moitié de l’assemblage final a mûri en fûts de chêne pendant neuf mois.