Chateau Belle-Vue AOC Haut-Medoc Heritiers Vincent Mulliez, 2016

Le Château Belle-Vue est relativement peu connu, mais pas parce qu’il ne possède pas le terroir et le savoir-faire nécessaires pour s’imposer. Le domaine près de Macau, dans le sud du Médoc, était connu au XIXe siècle, mais il a disparu des regards du public lorsqu’il a été incorporé dans un autre château jusqu’au milieu des années 1990. On y cultive une forte proportion de petit verdot aux côtés du cabernet sauvignon et du merlot. D’une robe intense et profonde, le millésime 2016 présente des arômes terreux et veloutés, et le petit verdot se fait présent. C’est un vin structuré, concentré et dense avec des notes terreuses et une finale de réglisse amère. Le millésime 2016 est un assemblage de 45 % de cabernet sauvignon, de 35 % de merlot et de 20 % de petit verdot. Les raisins ont été vendangés à la main entre le 3 et le 14 octobre 2016 et ont subi une macération à froid avant la fermentation à 28 °C. Le vin a été élevé jusqu’à 16 mois en fûts de chêne et en cuve.