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France
Chablis
Chablis Premier Cru Fourchaumes AOC Chablis 1er Cru, 2021
Lot
Cépage
Chardonnay
Producteur
Fourchaume est l’un des rares premiers crus partageant la même orientation sud-sud-ouest que les grands crus sur la rive droite du Serein. Il arbore une robe jaune clair à moyen et s’ouvre sur des notes de chardon-Marie, de coing, de prune jaune et de cardamome. Acidité moyenne et bouche sèche, texture douce, mais avec un extrait moyen à supérieur, mi-corsé à corsé, il prend son temps en bouche montrant des notes riches et savoureuses de moelle osseuse, de coing, de prune jaune et de
minéralité crayeuse jusqu’à une finale persistante. 2023-2028 – IR
minéralité crayeuse jusqu’à une finale persistante. 2023-2028 – IR
13%
Chardon-Marie, coing, craie, fruit jaune, cardamome
Riche en moelle osseuse, coing, prune jaune, minéral/calcaire
Salade au thon blanc