Chablis Grand Cru Case: Les Clos & Vaudesir, 2019

Chablis Grand Cru Les Clos AOC Chablis Grand Cru
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Plein de potentiel, il est bien équilibré, structuré et profond. Les arômes de fleurs et de fruits frais sont jeunes, les pommes vertes prennent un goût de pêche, et du miel et des épices s’affichent en bouche. Il présente des couches de saveurs avec une finale persistante. Le cru Les Clos est orienté au sud-ouest, directement en face de la ville de Chablis.
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Chablis Grand Cru Vaudesir AOC Chablis Grand Cru
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J’ai goûté au 2018 et au 2019 pour cette sélection, et j’ai trouvé que le 2018 avait l’avantage en ce moment. En bouche, il est riche et concentré. Un peu timide au nez, il s’ouvre pour révéler des saveurs de miel, d’oranges fraîches et d’ananas. Une finale de peau blanche d’agrumes amère donne de la présence et de la persistance et se termine par des notes de tangerine. Vaudésir a la forme d’un amphithéâtre : les vignes sont situées sur des pentes raides dans une vallée est-ouest sur la colline du Grand Cru, de sorte que la moitié des vignes sont orientées au sud, et l’autre au sud-ouest.
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