Chablis AOC Élevé en fût de Chêne, 2021

Cette cuvée a fermenté en fût dans du chêne de deuxième et troisième utilisation, dans lequel elle a été élevée pendant six mois supplémentaires après le soutirage. Ce processus donne au vin une influence du chêne beaucoup plus subtile. Sa robe est d’un jaune moyen. Arômes joliment intenses avec confiture de coing, notes florales, loukoum et confiture de mirabelle, avec une touche de minéralité (craie). En vrac : acidité moyenne, sec, extrait moyen à supérieur, mi-corsé à corsé, belle longueur et intensité de coing, frais et confit, fleurs jaunes, prune jaune et vanille. 2025-2032 – IR