Cascina Chicco Barolo DOCG Rocche di Castelletto, 2016

Un vin qui présente une structure et un équilibre fantastiques. L’année 2016 a été très bonne au Piémont pour le nebbiolo, et ce vin est bien mûr avec une longue vie devant lui. Suite à ma sélection pour ce Cellier, il a remporté le prix 3 Bicchieri par Gambero Rosso. Son bouquet doux mène à un vin moyennement corsé avec un délicieux caractère de fruit en milieu de bouche. Les vignes sont cultivées
à Castelletto à Monforte d’Alba avec une exposition sud-ouest et ouest. Les rendements sont maintenus bas par deux éclaircissages dans les vignes au mois d’août. En outre, les raisins sont également triés de manière stricte lors de la récolte. Les raisins ont macéré sur peaux pendant 40 à 45 jours, puis le vin a été élevé en fûts pendant 30 mois.