Calixte 5 Cremant d'Alsace Brut, AOC Cremant d'Alsace, #

Ce vin présente une robe couleur citron moyenne et une délicate effervescence. Le « 5 » dans son nom fait référence au nombre d’étapes nécessaires à l’élaboration de ce crémant tendu. L’étape n°4 est, semble-t-il, un passage de quinze mois sur lies fines. C’est beaucoup plus que les neuf requis, mais les lies ne sont pas pour autant proéminentes chez ce vin. Le nez révèle plutôt de la pomme mûre, de l’allumette grattée, du melon blanc et un délicat parfum boisé. La bouche est animée par de la fleur de pommier délicate et une acidité vive qui mènent à une finale évoquant des agrumes. 2024 - 2025–MP