Cabutto Tenuta La Volta Barolo DOCG, 2017

Tenuta La Volta compte 20 hectares de vignobles dans la région de Barolo; ceux-ci sont situés sur une crête qui va de La Morra à Novello, et les vignes sont perchées sur une variété de coteaux et soumises à différentes expositions. Cultivé par Osvaldo et Bruno Cabutto, ce domaine a été fondé en 1920 par leur grand-père. Le 2017 dégage des arômes de vieux bois, de cerises amères et de pâte d’amande avec une touche de terre humide. En bouche, plus de caractères de fruits secs se manifestent, reflet d’un été sec avec une absence de précipitations pendant quatre mois (l’irrigation est interdite). Sa finale est légèrement moelleuse et présente une texture granuleuse; il a été vieilli pendant trois ans dans de grands fûts en chêne de Slavonie.