Briar Ridge Vineyard NV Liqueur Muscat Hunter Valley, #

Le muscat a été laissé sur la vigne pendant une période prolongée pour intensifier sa douceur et développer des saveurs de raisins secs. La fermentation a été arrêtée pour produire un vin doux, fortifié et savoureux avec 17 % d’alcool. Le muscat fortifié a ensuite vieilli grâce à un système de solera qui assemble des vins plus jeunes et plus anciens sur plusieurs millésimes. Le résultat est un vin à la robe fauve profond dont les caractères de raisin sec, de gâteau de Noël et de caramel sont riches et épicés. Les mêmes saveurs sont agrémentées par son palais de mélasse sucrée. Il s’agit d’un vin complexe et d’une grande longueur, le tout superbement présenté dans une bouteille élégante de type carafe. Prêt à boire, il peut bien se conserver s’il n’est pas ouvert, mais il ne se développera pas.