Briar Ridge Stockhausen Signature Shiraz Hunter Valley, 2017

Alors que le shiraz est omniprésent dans le vin australien, le style traditionnel produit dans la Hunter Valley est plus sobre et linéaire que les gros fruits ronds. Le Stockhausen Signature Shiraz 2017 présente des arômes de chocolat et de framboise compensés par des notes minérales de graphite. Le milieu de bouche est plutôt léger, suivi d’une acidité piquante et d’une longue finale. Cultivé dans les collines de Mount View, c’est un assemblage de différentes parcelles : la parcelle de Dairy Hill et celle de Red Hill se trouvent sur des pentes opposées de part et d’autre du vignoble. Il
a été élevé dans de grands fûts de chêne français avec environ 35 % de chêne neuf.