Briar Ridge Old Vines Shiraz Orange/Wrattonbully/Hunter Valley, 2018

Voici un shiraz élégant et léger qui montre une certaine retenue. Il présente des arômes de fruits rouges, dont des groseilles, des fraises des bois et des baies de goji, et de chocolat au lait. Il a une texture douce et soyeuse avec des tanins légers et une belle finale de cassis. Il a été produit à partir d’un mélange de raisins provenant de blocs de vignobles matures dans chacun des trois domaines de Briar Ridge à Hunter Valley, Orange et Wrattonbully. Les raisins ont été récoltés séparément et ont fermenté au moyen d’une levure choisie spécialement pour le shiraz.