Briar Ridge Big Bully Cabernet Sauvignon Wrattonbully, 2019

Comme son nom l’indique, ce vin est bien corsé. Au nez, des fruits rouges écrasés et des fraises tentent de prendre le dessus tout en étant complétés par un soupçon de menthe. Il est moelleux avec une bouche souple, lisse et riche avec une bonne chair en milieu de bouche. Il n’est pas encore à son apogée, mais est tout de même délicieusement accessible avec ses saveurs de cerises amères. Le cabernet sauvignon est cultivé à Wrattonbully, une région de Limestone Coast, sur des sols d’argile rouge fertile bien drainés et sur du calcaire, comme dans la région voisine de Coonawarra Il a été élevé pendant un an en fûts de chêne français neufs et pendant 16 mois dans des fûts vieux d’un an.