Briar Ridge Big Bully Cabernet Sauvignon Wrattonbully, 2018

Les mûres, les prunelles et les fruits des bois cuits mènent à un vin succulent en bouche. Le Big Bully 2018 est mi-corsé à corsé, avec un milieu de bouche souple et une acidité fruitée juteuse. Les raisins de cabernet sauvignon proviennent de parcelles sélectionnées et sont cultivés sur des sols fertiles d’argile rouge sur du calcaire typique de Wrattonbully. Une forte gelée en novembre 2017 a entraîné une récolte très réduite en 2018, produisant des saveurs de fruits concentrés. Bien qu’il ait été élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne français vieux d’un an et neufs, le vin n’est pas ouvertement boisé, ce qui reflète la concentration du fruit.