Bodegas Zifar Caballero Zifar Tempranillo DO Ribera del Duero, 2016

D’une robe pourpre profond avec des prunes mûres sucrées et de la vanille, c’est un vin incroyablement jeune. Il est doux et riche avec une structure dense, des tanins fins et des saveurs de bleuets et de prunes. Il est concentré avec de succulents fruits sucrés qui se prolongent à la finale, qui présente un certain grain. Délicieux
à boire maintenant, il n’est certainement pas encore à son apogée. Les raisins proviennent d’une sélection des meilleurs vignobles de la cave, dont deux à Pesquera. Il s’agit du seul vin de la gamme à avoir été élevé entièrement dans du chêne neuf : le fruit concentré l’a tout simplement absorbé. L’élevage a duré 15 mois, et les fûts étaient en chêne français.