Biftu Bobal DOP Utiel-Requena, 2018

Produit à partir de bobal, le Biftu dégage des arômes d’herbes vertes fraîches d’estragon et d’herbe avec une pointe de cardamome. Il est moyennement corsé à corsé avec des saveurs plus épicées, de la réglisse noire et un peu de vanille en bouche. Le bobal est originaire de la région d’Utiel-Requena et résiste bien à la sécheresse. Le 2018 a été cultivé sur des vignes de brousse de 55 ans, taillées de manière traditionnelle. Le vin a été élevé pendant une courte période dans des fûts de chêne français et hongrois.