Biftu Bobal DOP Utiel-Requena, 2017

Le cépage bobal provient de la région d’Utiel-Requena. C’est le cépage le plus cultivé dans la région et le deuxième cépage noir le plus cultivé en Espagne après le tempranillo. Récemment, sa réputation s’est progressivement améliorée. Le Biftu 2017 dégage des arômes de fruits rouges cuits et de confiture de framboises. Il est doux et léger en bouche avec des saveurs de baies fraîches et de cerises écrasées qui se terminent par une finale de cerise amère. Les raisins ont été cultivés sur de vieilles vignes de brousse âgées en moyenne de
55 ans. Le vin a été élevé pendant cinq mois en fûts de chêne hongrois et français.