Backstage Cabernet Sauvignon - 1 bottle each: Rutherford, Coombsville, Howell Mountain, 2019

Backstage Cabernet Sauvignon, Rutherford, Napa Valley, Encore Vineyard
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À mi-chemin de la vallée de Napa, Rutherford est bien aimé pour la diversité de ses sols, qui proviennent principalement de sédiments marins et de dépôts volcaniques. Cette « poussière de Rutherford » est censée conférer aux vins de la sous-appellation une structure tannique et une aptitude au vieillissement particulières. La cuvée Encore Vineyard 2019 est complexe et parfumée avec des saveurs de fruits ultramûrs égayées par des notes rafraîchissantes d’eucalyptus et de menthe verte. La bouche est audacieuse et tannique avec beaucoup de profondeur. 2023-2033.–JB
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Backstage Cabernet Sauvignon, Coombsville, Napa Valley, Vibrato Vineyard
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La baie de San Pablo attire les brises marines et le brouillard nocturne dans les sous-appellations méridionales de Napa comme Coombsville. Le Vibrato Vineyard Cabernet Sauvignon 2019 affiche ces influences rafraîchissantes avec ses fruits rouges et noirs acidulés, son acidité vive et ses tanins fermes, mais polis. La finale montre des notes fumées et savoureuses persistantes. Les notes de cèdre et d’épices subtiles provenant de l’élevage en fûts de chêne français sont bien intégrées. 2023-2033.–JB
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Backstage Cabernet Sauvignon, Howell Mountain, Napa Valley, Green Room Vineyard
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Le vignoble Green Room est perché à près de 500 mètres d’altitude dans la sous-appellation Howell Mountain de Napa. Les sols volcaniques peu profonds et rocailleux obligent les vignes à creuser en profondeur, ce qui confère aux vins beaucoup de concentration et de puissance tannique. Ce cabernet sauvignon 2019 est ferme et corsé avec des notes minérales épicées qui rehaussent le noyau de fruits noirs. La finale est fraîche avec des tanins fins. À laisser décanter une heure avant de servir. 2024-2034.–JB
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