Atticus Cabernet Sauvignon - 1 bottle each: 2005, 2007, 2009, 2005

Atticus Cabernet Sauvignon Margaret River
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Ce vin présente un nez incroyable de cassis, de cerise noire, de kirsch, d’amande grillée, de cèdre, de boîte à cigares, de copeaux de crayon, d’encre, de cuir et de champignon. En bouche, les tanins pleinement mûrs et intégrés servent de toile de fond à des fruits noirs mûrs, à de l’huile minérale, à du cuir, à du bois carbonisé, à de la fumée, à du charbon de bois et à du cèdre. L’acidité est toujours présente et apporte un niveau supplémentaire de concentration, tandis que la finale persiste. Il est superbement délicieux à boire dès aujourd’hui. À boire dès maintenant – MP
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Atticus Cabernet Sauvignon Margaret River
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Ce vin montre une autre facette de la Margaret River avec du poivron, du sol forestier, des feuilles humides, de la feuille de cassis, de l’eucalyptus et de la prune. Les tanins sont bien intégrés et les éléments structurels s’accordent avec les saveurs précises produites par le climat frais. Ce vin a atteint sa pleine maturité, et a peut-être légèrement dépassé son apogée, mais il est intéressant d’assister au départ à la retraite d’un cabernet de la côte australienne. À boire dès maintenant – MP
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Atticus Cabernet Sauvignon Margaret River
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Un autre vin à pleine maturité, avec des notes de prune, de mûre, de cèdre, de copeaux de crayon, de menthol, de cassis, de réglisse, de prune cuite, de tabac et de sous-bois. Avec près de 20 ans d’âge, ce vin est encore très
vivant et présente une bouche développée de sous-bois, de tabac, de pruneau, de prune cuite, de quetsche et de cassis. Les tanins sont superbement mélangés et l’acidité se situe bien à l’arrière du fruit. À boire dès maintenant – MP
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