Aristea Pinot Noir Hemel-en-Aarde, 2019

Comme disent les Bourguignons, « ça pinote » : autrement dit, impossible de le confondre avec autre chose que du pinot noir. D’une robe rubis translucide, ce vin offre des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs de cerisier, de confiture de fraises et de vanille qui précèdent un milieu de bouche souple et juteux menant à son tour à une finale épicée et savoureuse. Il est fin avec une texture étagée. Les raisins proviennent de deux vignobles sélectionnés au sommet de la crête d’Hemel-en-Aarde. C’est la partie la plus fraîche de la vallée d’Hemel-en-Aarde, où les vents frais persistants permettent aux raisins de mûrir quelques semaines plus tard que dans les autres parties de la vallée.