Aristea Methode Cap Classique Rosé Stellenbosch, 2017

En Afrique du Sud, le nom Krone est fortement associé aux vins effervescents ou « Méthode Cap Classic », comme on les appelle au Cap, depuis des siècles. En tant que vigneron de douzième génération, Matt perpétue cette tradition. De couleur saumon pâle, le rosé pétillant Aristea présente des arômes délicieux et intenses de noisettes et de pain grillé. Il est riche avec des saveurs de fruits rouges mûrs, une texture crémeuse avec une mousse fine et une grande profondeur. Le chardonnay et le pinot noir ont été vendangés à la main dans la fraîcheur matinale le 18 et le 24 janvier, respectivement. Les grappes de raisin ont été pressées doucement et le premier jus de goutte a fermenté pour produire les vins de base. La cuvée d’assemblage a ensuite été mise en bouteille et a subi une longue fermentation secondaire et un élevage sur lies pendant 24 mois.